Idee di Menù

Lo Chef raccomanda…

I menù proposti dallo chef privato Cristiano Milighetti spaziano da una cucina semplice e contadina ad una gastronomia più ricercata e sofisticata. Tutti i menù comprendono il servizio al piatto e sono accompagnati dalla selezione di vini.

I menù possono essere scelti sia per i corsi di cucina tipica toscana, sia per un cooking show che per un pranzo o una cena in villa con chef a domicilio.

Il prezzo del menù per corsi di cucina e cene con chef a domicilio varia in base ai piatti preparati e al numero di persone.

Menù Toscano
- Antipasto toscano con un “tocco di fantasia”
- Bruschetta verdura di stagione, bicchierino con salsa di zucchine, selezione di formaggi e salumi
- Primo
- Pici all’Aglione
- Secondo
- Filetto di maiale con pancetta e patate arrosto
- Dolce
- “Tiramisù” con caffè e cioccolato
Menù Contadino
- Antipasto toscano con un “tocco di fantasia”
- Crostini neri toscani, bicchierino con salsa di zucchine e selezione di formaggi e salumi, crema tiepida di patate e porri con pane tostato, panzanella toscana
- Primo
- Tagliatelle al Ragù
- Secondo
- Pollo arrosto con patate arrosto e insalata mista
- Dolce
- “Panna cotta” in salsa di fragole
Menù Cortona
- Antipasto toscano con un “tocco di fantasia”
- Crostini rossi, selezione di pecorini con marmellate fatte in casa, bicchierino di salsa ai fagioli e bruschetta al lardo con insalata di radicchio e pecorino, flan di verdure con salsa ai formaggi
- Primo
- Gnocchi di patate “all’aretina”
- Secondo
- Tagliata di manzo con sale aromatico servita con patate arrosto e insalata di finocchio
- Dolce
- Crostata
Menù Gourmet
- Aperitivo con Prosecco e stuzzichini
- Antipasto
- Mousse Cacio e Pere, involtini di melanzane fritti con salsa di pomodoro, flan di verdure con pancetta croccante e salsa ai formaggi
- Primo
- Gnocchi con asparagi o zucchine, salsiccia di cinta senese e verdure alla brunoise
- Secondo
- Petto d’anatra alla toscana con fagioli di Cortona
- Dolce
- La mia idea di tiramisù
Menù del Fattore
- Aperitivo con Prosecco e stuzzichini
- Antipasto
- Ricotta con pesto al basilico e lardo di Colonnata, merluzzo con verdure di stagione e pomodoro, la mia versione della pappa al pomodoro
- Primo
- Risotto con zafferano di Cortona, pecorino e olio tartufato
- Secondo
- Filetto di vitello con salsa al Chianti e verdure grigliate
- Dolce
- Cheesecake
Menù Chianina
- Antipasto
- Carpaccio di Chianina con rucola e pecorino
- Primo
- Pici al ragù di Chianina
- Secondo
- Bistecca alla Fiorentina con patate alla griglia
- Dolce
- Tiramisù con cioccolato e caffè
Menù Cinta Senese
- Antipasto
- Affettati di cinta senese
- Primo
- Tortelli ripieni di cinta senese su crema di fagioli
- Secondo
- Filetto di maiale di cinta senese con sale aromatico e insalatina di arancio e finocchio
- Dolce
- Tiramisù con cioccolate e caffè
Menù Vegetariano
- Antipasto toscano con un “tocco di fantasia”
- Bruschetta, insalata caprese, bicchierino di salsa alle zucchine e formaggio, crema tiepida di patate e porri con pane tostato
- Primo
- Pici all’Aglione
- Secondo
- Melanzane alla parmigiana con patate arrosto e insalatina di finocchio
- Dolce
- Tiramisù con cioccolate e caffè
Menù Tartufo
- Antipasto
- Crema tiepida di patate e porri con pane tostato e tartufo, Uovo in camicia con salsa al formaggio e tartufo
- Primo
- Risotto allo zafferano di Cortona, tartufo e pecorino oppure Tagliolini co tartufo e parmigiano
- Secondo
- Tagliata di manzo con sale aromatizzato e tartufo accompagnato da sformato di patate e insalata mista
- Dolce
- Tiramisù con cioccolate e caffè
Menù di Pesce
- Antipasto
- Bruschetta con salmone e pepe rosa, bruschetta con pesce e pomodoro
- Primo
- Risotto alla PescatoraoSpaghetti ai calamari con pesto di basilico fresco e pomodori canditi
- Secondo
- Frittura mista di calamari, gamberi e verdure o Merluzzo al latte su salsa di ceci
- Dolce
- Panna cotta in salsa di fragole
Menù Fiorentina
(solo se si dispone di barbecue)
- Antipasto
- Caprese, affettati toscani e bruschette, crema tiepida di patate e porri con pane tostato
- Primo
- Bistecca alla Fiorentina con insalata mista e patate arrosto
- Dolce
- Tortina con crema e frutta fresca
Menù Barbecue
(solo se si dispone di barbecue)
- Antipasto
- Crostini neri toscani o Caprese
- Secondo
- Maiale (salsiccia, pancetta, costolette), pollo, manzo e agnello cotti alla brace con verdure grigliate e insalata mista
- Dolce
- Panna cotta in salsa di fragole